Optimización del rendimiento y Aseguramiento de Inocuidad en la Industria de Quesería

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Optimización del rendimiento y Aseguramiento de Inocuidad en la Industria de Quesería

Post  Animal on Mon Dec 14, 2009 8:22 pm



Reconocimientos - Introducción
Capítulo 1. La Leche y el Queso
Capítulo 2. La estructura básica de un queso blanco Latinoamericano
Capítulo 3. Factores que disminuyen el rendimiento y cómo eliminarlos
Capítulo 4. Opciones para darle un valor agregado al lactosuero de quesería
Capítulo 5. Calidad e inocuidad en la industria quesera

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